TAGLIATELLE "PAGLIA E FIENO" AL SALMONE

dicembre 06, 2017

TAGLIATELLE "PAGLIA E FIENO" AL SALMONE - Laura Lau

TAGLIATELLE PAGLIA E FIENO AL SALMONE - Laura Lau

😄😄😄😄

INGREDIENTI:

1 confezione da 250 gr. di tagliatelle secche "paglia e fieno"
1 - 2 tranci (se piccoli) di salmone fresco, circa 300 gr. in tutto
1 - 2 spicchi d'aglio (secondo i tuoi gusti)
q.b. di sale fino
mezzo bicchiere di Marsala
q.b. olio di oliva o E.V.O.
q.b. di prezzemolo (facoltativo)
q.b. curcuma in polvere (facoltativa)

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PROCEDIMENTO:

Per prima cosa metti in pentola l'acqua per la pasta e portala a bollore, quindi sala.

Nel frattempo prepara il salmone togliendo la pelle e le lische e tagliando la polpa a pezzetti.

Togli la buccia e l'anima all'aglio, mettilo a pezzettini o a spicchi (come preferisci) in una padella/ saltapasta che poi userai per condire le tagliatelle, aggiungi un filo d'olio e iniza a far scaldare.

Prima che l'aglio prenda troppo colore, aggiungi i pezzettini di salmone e cuoci a fuoco medio finchè non avrà cambiato colore, dovrà diventare più chiaro, nel frattempo schiaccialo leggermente per rendere i pezzi più piccoli.

Sfuma con il Marsala, sala e spegni lasciando coperto.

SALMONE

Quando l'acqua per la pasta sarà pronta, versa le tagliatelle e cuoci per il tempo indicato sulla confezione o secondo i tuoi gusti.

Al termine scola e unisci la pasta al salmone, salta per qualche minuto per amalgamare bene i sapori e poi servi ben calda, completando con un filo d'olio, prezzemolo e curcuma (se gradisci).

BUON APPETITO!