SEMOLINO GRATINATO AL GORGORZOLA SENZA BURRO (Bimby e non) di LAURA LAU

Per gustare in modo diverso dal solito il semolino, oggi ti propongo questa mia ricettina. Volevo realizzare un piatto semplice ma gustoso, come piace a me! ... ecco il risultato, ed è stato molto gradito!

Preparalo utilizzando il Bimby o con metodo tradizionale.

BUON APPETITO! 

SEMOLINO GRATINATO AL GORGONZOLA SENZA BURRO (Bimby e non) di LAURA LAU

INGREDIENTI:

 (teglia cm. 25x16)

• 150 gr. semolino
• 500 gr. latte p.s.
• 50 gr. olio E.V.O. (extra vergne oliva)
• 1 cucchiaino di sale fino
• 30 gr. parmigiano grattugiato + quello per gli strati
• pane grattugiato q.b.
• noce moscata q.b.
• 1 dose di besciamella light
• 80 gr. di gongorzola, io ho usato il tipo "piccante"

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PROCEDIMENTO BIMBY:

Per prima cosa ti consiglio di pesare il semolino in un contenitore e aggiungere 30 gr. di parmigiano grattugiato e poi metti da parte.

 
Inizia la preparazione....

Inserisci nel boccale il latte, il sale, l'olio e la noce moscata, imposta 7 min. vel. 1 temp. 100°.Di seguito inserisci l'uovo, poi con le lame in movimento vel. 4 aggiungi dal foro del coperchio il semolino.

latte, sale, olio, noce moscata

Terminato di versare il tutto, imposta 5 min. temp. 90° vel. 1.

impasto semolino

Versa l'impasto ottenuto su un foglio di carta forno, lo spessore dovrà essere di circa 1 cm., lievella il tutto.

livella bene

spessore circa 1 cm.

Lascia raffreddare.
Quando sarà quasi freddo, puoi iniziare a preparare la besciamella light. Versala in un contenitore ancora calda.

Aggiungi il gorgonzola a pezzi e mescola per farlo sciogliere.

La besciamella deve risultare cremosa, se ti sembra troppo densa puoi aggiungere un pochino di latte.

besciamella con gorgonzola

A questo punto prendi la teglia che andrà in forno, ungi il fondo e i lati con olio e passa il pane grattugiato su tutta la superficie senza lasciare spazi vuoti.

ungi e copri con pane grattugiato

Prendi il semolino e taglia i pezzi che metterai sul fondo della teglia a formare la base, non importa se non sono regolari o uguali, l'importante è ricoprire il fondo.

ricopri il fondo col semolino

Versa quindi uno strato abbondante di besciamella light e ricopri il tutto.  Poi copri bene con parmigiano grattugiato.

besciamella e parmigiano

Ora, utilizzando le mani, spezzetta il restante semolino (vedi foto) e mettilo nella teglia coprendo tutta la superficie.

sbriciola il semolino

versa nella teglia

Versa la restante besciamella coprendo il tutto, cospargi con una bella dose di parmigiano grattugiato e per finire uno strato di pane grattugiato.

besciamella, parmigiano e pane grattugiato

Inforna a 220° per circa 30-40 min. finchè la superficie sarà dorata e avrà formato la crosticina.

Controlla la cottura, ogni forno è diverso!

Sforna, attendi un pochino prima di gustarlo... scottaaa!

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PROCEDIMENTO TRADIZIONALE:

- PREPARA IL SEMOLINO versando in una pentola il latte, l'olio, il sale e la nome moscata. Accendi il fuoco e appena inizia a bollire abbassa la fiamma, aggiungi l'uovo e versa il semolino. Cuoci per qualche minuto mescolando sempre, fino a che non sia ben amalgamato e si stacca dalle pareti della pentola.

... poi procedi come da ricetta precedente.

- PREPARA LA BESCIAMELLA: 1 dose di  besciamella light

Versa in un contenitore ancora calda e aggiungi il gongorzola a pezzi e mescola per farlo sciogliere.

La besciamella deve risultare cremosa, se ti sembra troppo densa puoi aggiungere un pochino di latte.

- Per la cottura segui le indicazioni riportare sopra.

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BUON APPETITO!

SEMOLINO GRATINATO AL GONGORZOLA SENZA BURRO (Bimby e non) 
di LAURA LAU

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I MIEI CONSIGLI:

Puoi preparare questo piatto il giorno prima, conservarlo in frigorifero coperto con la pellicola trasparente e riscaldarlo in forno prima della consumazione.