PAN BAULETTO DOLCE SENZA BURRO DI LAURA LAU

Pan bauletto dolce senza burro di Laura Lau

INGREDIENTI:

• 300 gr. farina 00
• 300 gr. farina Manitoba
• 60 gr. latte p.s. o intero
• 50 gr. yogurt bianco al naturale o yogurt di kefir
• 100 gr. di zucchero
• 100 gr. acqua temperatura ambiente
• 80 gr. olio di semi di mais
• 1/3 di lievito di birra anche se è congelato (panetto da 25 gr.)
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di miele
• un pizzico di sale fino

PROCEDIMENTO BIMBY:

Inserisci  il latte e il lievito nel boccale, imposta 45 sec. vel.1 temp. 37°-40°. Poi 10 sec. vel. 5.

Aggiungi lo yogurt, 50 gr. di zucchero e 100 gr. di farina 00, imposta 40 sec. vel. 2.

Lascia lievitare nel boccale per 1 ora circa.

Trascorso questo tempo unisci: l'acqua, l'olio, l'uovo, 50 gr. zucchero, miele, 200 gr. farina 00, farina di Manitoba, sale e imposta 30 sec. vel. 5 + 2 min. velocità Spiga.

Togli l'impasto e forma una palla con le mani per amalgamarlo meglio, poi allunga la forma e metti in uno stampo da plum cake foderato di carta forno e incidi la superficie (come nella foto).

nello stampo con incisione

Lascia in forno SPENTO e chiuso a lievitare per circa 3 ore.

lievitato

Dopo la lievitazione cuoci  in forno caldo a 200° per circa 15 minuti e poi per altri 15-20 minuti a 180°.

in cottura

A cottura ultimata, togli dal forno e lascia raffreddare completamente.

cotto

A questo punto puoi tagliare a fette e mangiarle "lisce" oppure spalma nutella fatta in casa, marmellata, miele o ciò che più ti piace.

FETTE BISCOTTATE:

Dopo aver tagliato le fette, decidi tu lo spessore della fetta. Controlla che siano ben dorate sopra e sotto.

Il tempo di cottura delle fette biscottate varia a seconda della grandezza della fetta stessa e del suo spessore. Ti accorgi quando sono pronte dalla doratura, quindi puoi decidere tu quanto farle croccanti! :)

Io ho cotto a 200° per circa 20-30 minuti girandole a metà cottura.

fette biscottate

PROCEDIMENTO SENZA BIMBY:

Mantieni le dosi, i tempi di impasto, di cottura e i procedimenti sopra indicati, utilizzando per impastare delle fruste elettriche o l'impastatrice.

BUON APPETITO!

fetta con la mia marmellata di albicocche

CONSIGLIO:

Sono ottime da mangiare sia biscottate che morbide... in ogni momento della giornata, da spalmare con ciò che più ti piace o lisce!

Da proporre anche nelle feste dei bambini :)